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烤蔬菜沙拉配意大利香醋汁
不爱吃蔬菜的小伙伴们看过来!这款烤箱烤出来的蔬菜碗,配上酸甜的意大利香醋汁,传统的意大利香醋以白葡萄作为原料,最典型的品种为翠比安诺。葡萄经采收后立即压榨,得到的葡萄汁通过煮沸来蒸发水分直至体积缩减至原来的30%。之后葡萄汁浓缩液开始缓慢的发酵,历经若干年的时间,香醋在木桶中逐渐强化香气、变甜、变浓稠。意大利香醋至少要经历12年的成熟期才能被取出。达到成熟期(12年、18年或25年)后,香醋从最小的木桶中取出,然后再被稍大一点的桶中的香醋填满。
烹饪时间
45分钟
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作者:
晒厨易 SideChef
用餐人数:
1
食材清单
•
100
克
核桃仁
•
150
克
菲达芝士
•
2
个
西葫芦
•
200
克
南瓜
•
200
克
口蘑
•
200
克
红薯
•
3
瓣
大蒜
, 切末
•
60
毫升
食用油
•
85
克
意大利黑醋
•
40
克
红糖
•
适量
海盐片
•
适量
黑胡椒粉
步骤说明
1
.
把
西葫芦(2个)
,
南瓜(200克)
,
口蘑(200克)
,
红薯(200克)
,和
菲达芝士(150克)
切小块。
2
.
预热烤箱至200摄氏度,蒸汽烤模式。
3
.
把西葫芦丁,南瓜丁,和口蘑一起放入碗中,加入
食用油(30毫升)
,
海盐片(适量)
,
黑胡椒粉(适量)
,和
大蒜(1 1/2瓣)
,翻拌均匀后,倒入烤盘。
4
.
把红薯丁也放入碗中,加入
食用油(30毫升)
,
海盐片(适量)
,
黑胡椒粉(适量)
,和
大蒜(1 1/2瓣)
,搅拌均匀后,放入烤盘。
5
.
把两个烤盘放入烤箱。西葫芦,南瓜,和口蘑,烤15分钟,烤软后取出。
6
.
红薯再继续烤10-15分钟,烤软后取出,但是不要烤的太软。
7
.
锅中放入
意大利黑醋(85克)
和
红糖(40克)
,中火加热,煮开后转小火,慢煮10分钟,直到变得浓稠。
8
.
把所有烤蔬菜放入碗中,加入芝士,
核桃仁(100克)
,再浇上酸甜的酱汁。
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