大蒜

大蒜

早在5000多年前，大蒜已开始被人类所培育，是最早最被人培育的蔬菜之一。 因此，关于大蒜，有各式各样的传说和趣闻。古埃及人，古希腊人及古罗马人皆食用大蒜来提升元气，尤其是在建造金字塔及体育竞技时，当能量棒来食用！

大蒜的时令?

如何存储大蒜?

新鲜大蒜口味及营养最佳，所以放弃罐装大蒜吧。

选择质地结实、外皮紧绷无破损，并且没有长小绿芽的大蒜。

可将它储存在阴凉处，如橱柜，它可以保持新鲜将近一个月。

如何重复利用大蒜?

蚊子和吸血鬼一样讨厌大蒜。也许你不想把大蒜擦在身上，你可以把几瓣剥了皮的大蒜放在蚊子多的地方。

大蒜具有天然乳胶性能，在工艺方面可以代替胶水使用，而且可以修补有微小裂纹的玻璃器皿。

由于大蒜具有强大的抗菌性能，它可以用来做制作消毒剂！将¼杯切碎的大蒜、白醋和香精油一起放进喷雾瓶并摇匀。

放一片蒜在绷带下面可修复你表皮上的裂痕。只要几个小时它就能发挥作用！

科学趣闻

你是否曾发现过大蒜变成蓝绿色？这是因为（大蒜中的）硫和（常见于柠檬汁和一些饮料中的）铜之间的化学反应。不要担心——它吃起来很安全！

你也许已经在市场或饭店里发现了黑蒜。黑蒜是将新鲜的生蒜，带皮低温加热一个月或直到大蒜被烤黑变软。它口感甜酸无刺激，比新鲜大蒜吃起来味道更鲜美。

烹饪大蒜的技巧

想要一下子把整头大蒜皮都剥掉，可将大蒜分成一瓣一瓣的并按压它们使它们外皮脱松。把他们放进一个大碗中，再拿一个大小相等的碗倒扣在上面，大力摇晃15秒，可完全剥去蒜皮。

把整头大蒜刷上橄榄油放进烤箱里烤一个小时（如果你有烤架的话也可以放到烤架上烤），烤后涂在烤面包上或者搅拌成油醋汁。

试着沸水锅焯大蒜。焯过之后，立马将大蒜过冷水，这样可以保持色泽。焯过的大蒜会消去涩味，并增添一丝甜味。用焯过的大蒜代替生大蒜，看看你觉得如何。

大蒜的功效?

大蒜富含硒，硒对认知功能、健康免疫系统发挥着重要作用，同时能增强男女的生育功能。

大蒜具有抗菌消炎的作用。下次你觉得你要感冒时，将大蒜切成两半并放在嘴里吮吸，这可以代替咽喉含片来释放出造成你感冒的抗病毒物质。