玉米

玉米

玉米，又称包谷，史前时期已经在现今的中美洲地区为人类所种植。每一根玉米都含有数排的玉米粒，这是玉米的种子，也是谷物的部分。玉米含有大量的淀粉。现今常见的玉米有以下6种：马齿型玉米，硬粒型玉米，荚玉米，爆裂种玉米，软质玉米，甜玉米。

玉米的用途广泛，除去食用，也用于饲养牲畜，制造甜味剂，塑料，药品，生物燃料，最重要的是用于蒸馏波本酒。甜玉米是一种味道极赞，无麸质的夏日餐点。你可以做炒玉米粒，烧烤玉米，做爆米花，甚至微波炉煮熟。

玉米的时令?

如何存储玉米?

选择形状规整，外壳叶片淡绿紧实，玉米粒饱满，呈乳白色。如果是甜玉米，玉米粒呈现淡黄色。如果叶子干枯，则不新鲜。

玉米买回如果不马上食用，要整根连叶一起立即放入冰箱保鲜。这样最多能放上2-3天。

如何重复利用玉米?

想寻找经济环保清洁烧烤架的办法？将玉米外皮剥下来擦拭烤架，你将得到一个光洁干净的表面。

煮一锅水，加入玉米，洋葱，胡萝卜，芹菜，或其他你手边有的蔬菜，做一份味道鲜美的蔬菜浓汤。

科学趣闻

当玉米从玉米树摘下后，糖会开始转化成淀粉。低温保存能有较延缓这个过程，但过不了几天，玉米会开始变老变硬，完全失去甜味。

烹饪玉米的技巧

用微波炉做玉米棒，将1-4根无剥皮玉米放入微波炉，高火3-4分钟，取出冷却，再去皮，即得到煮得刚好的玉米棒。

如果你试图将玉米粒从玉米上切下来，在大碗中倒扣一个小碗，再将玉米置 于小碗底部，可以轻松接到到所有玉米粒。

在家也可以自制爆米花，取一个深锅，加入许些菜籽油，中高火加热。先丢一两颗干玉米粒，如果开始爆了，可以加入1/2杯，盖上锅盖，轻轻晃动锅，直到爆裂声缓慢下来。待全部爆完后，倒入大碗中，可以加上一些融化的黄油或榛子巧克力酱。

玉米的功效?

玉米含有丰富的膳食纤维及抗氧化剂阿魏酸，是有效的抗癌元素。

玉米的叶酸是预防贫血及先天缺陷的重要元素，并且能促进红血球的增殖。