羽衣甘蓝

羽衣甘蓝

羽衣甘蓝(英名文：kale)是目前最受欢迎的食物之一，但这是为什么呢？嗯，因为羽衣甘蓝顶部的营养密度很高，而且可以在几乎任何地方种植，特别是在寒冷天气下。

人们食用羽衣甘蓝的历史都追溯到很久以前，在欧洲尤为受欢迎。实际上羽衣甘蓝在罗马时代是一个标志，那时候二月被称为Kalemonath, 意思是羽衣甘蓝的月份。

羽衣甘蓝的时令?

如何存储羽衣甘蓝?

挑选颜色丰富个头较小的羽衣甘蓝，不要选那些软的或发黄的。

储存时要确保将它放进冰箱保鲜室里。

如何重复利用羽衣甘蓝?

不要把羽衣甘蓝的梗丢掉，你可以用它们做很多的事。用它们来煮一锅蔬菜高汤或是将它们加入意大利青蒜酱。

羽衣甘蓝之所以有助于减肥是因为它富含纤维。这会给你很长一段时间的饱腹感。

科学趣闻

当你服用血液稀释剂时，要跟医生协商你是否能吃羽衣甘蓝。因为它富含维生素K，这有助于血液凝结，它很可能会中和血液稀释剂。

烹饪羽衣甘蓝的技巧

食用羽衣甘蓝前，确保你去除了中间最苦的茎。

制作羽衣甘蓝沙拉时，你可以在切碎前在羽衣甘蓝上加一些特级初榨橄榄油。这样会使羽衣甘蓝更柔软，而且看起来更有食欲。

羽衣甘蓝洗后，洒一点海盐，可以中和苦味。

煮过的羽衣甘蓝不及生羽衣甘蓝营养丰富，所以要经常换着吃生羽衣甘蓝和煮过的羽衣甘蓝。

羽衣甘蓝的功效?

羽衣甘蓝被公认为超级食物是有原因的，它是富含最多维生素C 的蔬菜之一，它比菠菜的维生素C 含量要高4倍以上。

羽衣甘蓝也富含β-胡萝卜素，一种非常有效的抗氧化剂。

羽衣甘蓝据说可以降低胆固醇，因为它含有胆汁酸螯合剂。