芹菜

芹菜

在古希腊，芹菜被扎成花束奖励给运动比赛的获胜者。

脆脆的，多筋的芹菜是一种蔬菜，非常适合用来做汤、烧烤或者直接作为一份健康小食生吃。一把芹菜包含10-12个单独浅绿茎。它们多汁、爽脆，横截面呈U形。芹菜可以长到3.5英尺高！

芹菜的时令?

如何存储芹菜?

挑选芹菜要选那种质地坚硬可以一下子折断的。叶子要新鲜。

当选芹菜时，颜色越深，味道越强。

芹菜装塑料袋并放进冰箱保鲜柜里可放2周。

如果梗不再硬而且开始弯曲，使用前茎分开放进在冰水中浸几分钟。

如何重复利用芹菜?

饭后嚼芹菜有助于清洁牙齿。

将芹菜和黄瓜、羽衣甘蓝和苹果相结合，加到你的新鲜果汁里提味，且不会让它喝起来过甜。

将芹菜切碎并与烤过的蔓越橘和杏仁混合制成一道风味独特的开胃菜。

将芹菜放在鸡的下面烤这样它就能吸收这些美味的鸡汁。

科学趣闻

罗马人曾用芹菜做春药。芹菜包含一种叫雄酮的物质，它存在在男性的汗液中并且有吸引雌性的功能。

芹菜筋多难嚼主要因为它的细胞结构——细胞壁很结实有助于帮助植物更笔直，这也是芹菜清脆的原因。

烹饪芹菜的技巧

确保将芹菜清洗干净，因为茎里很容易暗藏沙石。

将芹菜轻轻剁碎以保存它的营养。一旦你切开营养就开始流失，即使你只储存了几个小时。

生芹菜非常好，但很少人直接将它加入沙拉中。将它刮皮并切成火柴棍那么细的长条加进沙拉可增添香脆的口感。

将你的芹菜叶保留起来，就像你用其他香草一样。保留整个，将它剁碎或加到香蒜酱里。

如果你有多的芹菜，做一个芹菜汤或一大锅蔬菜高汤。将高汤倒进冰盒冻起来，食用更方便。

芹菜的功效?

芹菜有天然抗炎功能。所以那些有关节痛、肺部感染、哮喘、或有粉刺的人应该多吃芹菜。

晚上享受一顿有芹菜的简餐，你将睡得更香。

经证实，芹菜中的复合四氯苯酞能增强循环系统健康。

整根生芹菜可降低高血压。