橄榄油

橄榄油

橄榄成熟时，人们将它们摘下，碾碎，制成对人体心血管有益的橄榄油。

碾碎成酱，放进离心机，高速转动进行水油分离。橄榄油香味浓郁而独特，口感微妙细腻。

法国、意大利、西班牙或者土耳其产的橄榄油都是出了名的好的。它们在风味和品质上各有千秋。

高质量的橄榄油通常都是采用冷压技术榨油的。冷压技术是指在制油的全过程中，温度低于80摄氏度。这一方法保存了橄榄的香气和味道。

橄榄油的时令?

如何存储橄榄油?

榄油按照品质可分为如下几个等级：特级初榨橄榄油；初榨橄榄油；纯橄榄油和淡橄榄油。

级初榨橄榄油味道最浓，最适合直接食用，比如最后淋在菜肴上。不适合用于煎炸。

把橄榄油贮藏在无光、阴凉的地方，以防腐坏。

如果贮存得当，从装瓶算起，橄榄油可以保存两年。

如何重复利用橄榄油?

在很久之前，橄榄油是用来护肤的。

橄榄油富含对皮肤大有好处的维他命E和维他命A。

橄榄油肥皂不会导致肌肤过敏，可以在清洁皮肤的同时，保留皮肤原有的油脂。这简直是干皮星人的福音。

卸妆油用光了？别慌，橄榄油拯救你！把少量橄榄油倒到化妆棉上，然后跟卸妆油一样用。

科学趣闻

油水不相融。因为水分子有极性，而油分子没有。做沙拉汁的时候，加点乳化剂如芥末酱，让汁水更好地混合。

烹饪橄榄油的技巧

特级初榨橄榄油适合生食。比如配沙拉或者面包。

由于橄榄油沸点低，所以不宜用过高的温度，长时间加热。比如油炸。

如果想尝到橄榄油最纯正的味道，试着把它跟大蒜混合，涂到切片脆吐司上。

橄榄油的功效?

橄榄油属于单一不饱和油脂，比饱和的动物油脂如黄油、猪油等更健康。

消化不良犯了？试试喝一茶匙橄榄油吧，会让胃舒服些。

橄榄油富含维他命和抗氧化成分。