罗曼生菜

罗曼生菜

罗曼生菜是一类生菜的总称。

它们叶片厚而长，爽脆多汁。罗曼生菜的颜色从浅绿到深绿都有。

白色的茎呈网状并且十分坚固。

不像大部分生菜，罗曼生菜是很耐热的。

这意味着可以把罗曼生菜当热菜的配菜。甚至可以把罗曼生菜烤了，而它依然会保持原来爽脆的口感。

罗曼生菜的时令?

如何存储罗曼生菜?

把罗曼生菜放进冰箱的保鲜储存格里是最好的保鲜方法，可以很好地保存它爽脆的口感。保鲜储存格的温度控制在0摄氏度以上一点。

想要保持生菜的口感，还有一个好方法，那就是准备一碗糖水，把生菜的头浸没在水中，过夜。

吃生菜之前一定要清洗干净，确保叶片上没有灰尘。

把生菜上的水甩掉，然后放在厨房毛巾上彻底吸干多余的水。

把生菜叶片摘下，放进保鲜袋里，再放进冰箱，可以存放8天以上。

如何重复利用罗曼生菜?

做一道生菜萝卜汤吧。在大锅里加一点油，煸炒一下大蒜或者洋葱。加进一些高汤，放进萝卜煮到半透明。加一下绿色蔬菜、土豆和罗曼生菜，煮到八成熟，然后关火冷却。

把一片带根的罗曼生菜的叶子种到土里，浇水施肥，就可以等着它长出新的植株了。

你也可以把寿司里的海苔换成罗曼生菜。

科学趣闻

生菜叶片表面的棕色是因为氧化。用刀切叶片或者茎时酶被激活，导致了氧化。所以叶片变色的情况在大批量收割、储存时候发生较多。

罗曼生菜会变成棕色是因为生菜对乙烯很敏感。

乙烯是一种能让果蔬加速成熟的气体。乙烯对不同的果蔬作用程度不相同。

苹果和梨是水果中最大的“乙烯制造商”。所以把生菜和苹果灯分开储存比较好。

烹饪罗曼生菜的技巧

烹饪生菜时，最好只选取菜心部分。保持菜心的完整，以防止烹饪之后它变得黏滑。

用自来水冲洗，扯去外层枯萎的叶片。切成长条形，保持底部的完整，使两片菜叶不会散开。

用简单的调味料来带出生菜菜心的香甜滋味和爽脆口感。在菜心上刷上橄榄油，撒上盐和胡椒粉。

罗曼生菜的功效?

罗曼生菜富含食用纤维，镁元素、钾元素、维他命B1和B2还有B6、铜元素、铁元素还有维他命C。

每100克罗曼生菜只含有17卡路里的热量，所以即使一天吃很多生菜也不会摄入过多卡路里。