青柠

青柠

青柠是一种具有清香和高酸度的食材，常见于正宗的墨西哥菜、越南菜、泰国菜以及印度菜。青柠汁，就像其他的酸味物质一样（青柠汁和醋），当和盐搭配时有提味的作用。

青柠的时令?

如何存储青柠?

选择新鲜青柠榨汁而非瓶装青柠。两者味道相差甚远的。

青柠放置冰箱可保质长达10天。

青柠块或青柠片可以在塑料袋中冷藏保存5天。

冷冻青柠汁可保存长达4个月。

如何重复利用青柠?

用一些新鲜的柠檬汁涂于生锈的地方，2小时后就可轻松去除铁锈。

青柠汁可以去除鱼腥味。鱼丢掉垃圾箱里，再倒入一些青柠汁，你就不会闻到恶心的腥味了。

青柠汁，和柠檬汁一样，可当成隐形墨水使用。用它写信，待干后，然后在火上烤几秒钟就能看到秘密信息。

如果你的灯泡不亮了，把青柠擦在灯泡旋口的地方。柠檬酸会再充电启用你的灯泡。

如果你鞋底粘上了口香糖，可挤一些青柠汁在你的鞋底的折痕里，就能容易去除讨厌的哭口香糖。

科学趣闻

青柠汁里的抗坏血酸能有效防止苹果、梨和鳄梨褐变（又名氧化）。

烹饪青柠的技巧

新鲜榨取的青柠汁最好趁早用掉，因为青柠汁会随着时间的流逝而失去营养。

确保前切片清洗青柠。

把青柠片和青柠块烤一下，给你的鸡尾酒和菜增添一种烟味。

用水将青柠皮和青柠汁冷冻制成冰块，会让你加了金汤力酒大受欢迎。

青柠的功效?

青柠富含维生素C，尽管柠檬的含量更多。

青柠还含有钾、叶酸、铁和钙。

青柠的卡路里含量也很低，大约每100克含30卡路里，无脂肪、钠和胆固醇。