步骤说明
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步骤 2
夏南瓜(2个)
，
红葱(1个)
，
圣女果番茄(1把)
步骤 3
用大号煎锅大火加热
橄榄油(30毫升)
，把夏南瓜和红葱倒入锅里油煎5分钟至焦黄变软。
步骤 4
倒入樱桃番茄继续煎，直至番茄变软流出汤汁，大约需要3分钟。
步骤 5
加入
菠菜(140克)
搅拌几分钟直至菠菜变软。把锅放置一边冷却。
步骤 6
把
青椒莎莎酱(455克)
、
原味希腊酸奶(225克)
、
水(120毫升)
或汤加入中号搅拌碗里搅匀。（注意：如果莎莎酱比较厚，就用食物处理器来搅拌）
步骤 7
舀半勺混合后的酱倒入9 x 13大小的烤盘（或两个8 x 8的烤盘）覆盖住底部。把一半
蒙特里杰克芝士(225克)
倒入之前的南瓜混合物里搅拌均匀。
步骤 8
往
墨西哥玉米饼(10个)
的中间舀满满一勺蔬菜。卷好后将接缝处朝下放进烤盘里。重复此步骤把所有薄饼卷好。
步骤 9
把剩下的酱汁倒在卷饼上，然后撒上余下的芝士。
步骤 10
放进烤箱里烤20-30分钟，直到芝士融化变焦。
