步骤说明
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步骤 2
把
粗盐粒(适量)
和
黑胡椒(适量)
均匀地抹在
三文鱼排(115克)
上，放置备用。
步骤 3
双手拿起一颗
芦笋(905克)
，在头尾稍稍用力掰，芦笋会自然折成两段，用根芦笋作为参考处理完其他的芦笋，切去比较老的部分。
步骤 4
在一个12英尺的平底煎锅中加入一勺
橄榄油(15毫升)
，用大火加热。三文鱼鱼皮朝下放入，大约1分钟之后，转为中火，继续煎大约5-8分钟。
步骤 5
在煎三文鱼的同时，把
法式酸奶油(120毫升)
, 新鲜莳萝(2 汤匙) 和
蒜粉(3克)
一起加入小碗里搅拌均匀。放置备用。
步骤 6
把三文鱼翻个面，（按照个人喜好）煎到半熟或者七八分熟，大概是3-5分钟。
步骤 7
把煎好的鱼块盛入盘中，用锡纸盖在盘上，放置约10分钟。
步骤 8
用相同的平底煎锅，中火加热，加入剩下的
橄榄油(10毫升)
和芦笋段，撒上
粗盐粒(适量)
,一边煎一边翻拌直到芦笋变软，大约需要7-10分钟
步骤 9
摆盘时，把芦笋放置在每个盘子的中心，三文鱼块皮朝下放在上面，最后舀一勺莳萝酱在鱼块上就可以享用了！
