步骤说明
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步骤 1
烤箱预热到218度，在两个大烤盘上铺上烘焙纸。
步骤 2
在一个深汤锅中，加入
水(360毫升)
,
黄油(1条)
、
黄油(15克)
、
糖(4克)
和
盐(3克)
，大火煮至沸腾后，调到中火。
步骤 3
在锅里一次性加入
中筋面粉(200克)
，迅速用木勺搅拌，直到混合物变成面团状，不与锅壁粘连，两分钟后，关火。
步骤 4
在一个碗中打散
鸡蛋(4个)
，分两次加入面团，不停搅拌，直到蛋液完全被面团吸收，并且面团变得光滑。混合好的面团应是有光泽的，并且提起木勺时会缓缓落下。
步骤 5
把面团放如入裱花袋中，每次挤1.5英寸的量在烤盘上，每个泡芙之间间隔1英寸。
步骤 6
用两个沾了冷水的勺子把泡芙面团变成表面粗糙的球状物。
步骤 7
把泡芙放入烤箱中，温度调至190度，烤制11分钟。烤好后取出放在架子上散热。冷却后挤入奶油馅。
步骤 8
把半个泡芙沾上融化后的巧克力酱，待巧克力酱凝固冷却后就可以享用了！
