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菜谱

3 食材清单 •8 步骤 •40分钟

豌豆黄

Name: 豌豆黄
Total time: 2400 s
Yield: 2
Ingredients: 200 克 干豌豆; 75 克 白糖; 适量 水

豌豆黄，也称为豌豆黄儿，是北京传统小吃，也是北京春季的一种应时佳品。

豌豆黄，也称为豌豆黄儿，是北京传统小吃，也是北京春季的一种应时佳品。

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糖小饼Halloween

吃货一只，生物系在读博士，新浪博客的人气美食博主。目前出版物有《面面俱到-我的第一本中式面食书》和《每天10分钟，美味早餐上桌》。

http://blog.sina.com.cn/halloweenpenumbra

糖小饼Halloween

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40分钟

烹饪时间

食材清单

用餐人数

2

美制 / 公制

200 克

干豌豆 , 去皮

75 克

白糖

适量

水

步骤说明

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步骤 1

提前一夜用清水浸泡干豌豆(200克)

步骤 2

泡好的样子，吸水涨发了很多，滤掉多余水分

步骤 3

泡好的豌豆放入高压锅中，再加清水(适量) 至几乎刚好没过豆子。高压锅上汽后压20分钟，如图是压好以后的样子

步骤 4

泡好的豌豆放入高压锅中，再加清水至几乎刚好没过豆子。高压锅上汽后压20分钟，如图是压好以后的样子

步骤 5

豌豆泥倒入不沾锅中，加入白糖(75克) ，中大火不停翻炒

步骤 6

炒到感觉不是很湿的样子（这个很难量化><只能说是感觉了）。倒入容器中压平，我用的是一个保鲜盒，底部垫了层保鲜袋便于之后脱模

步骤 7

自然冷却后送入冰箱冷藏1-2个小时，取出切块即可

步骤 8

享用吧~

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