步骤说明
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步骤 1
将
冰皮粉料包(1袋)
和
牛奶(100毫升)
、
色拉油(30毫升)
倒入一个干燥的大盆中搅拌;
搅拌至无颗粒状态后，放入平的容器里（大碗或比较深的盘子）。
步骤 2
在蒸锅里加入1000毫升水，水烧开后，装着冰皮料的容器放入，隔水蒸；
每5分钟搅拌一次，直至其没有流动，完全凝结，过程约15分钟；
蒸好后冷却（放入冰箱冷藏约20分钟）。
步骤 3
取一个干净的大碗，打入2个
鸡蛋(3个)
；
倒入
馅料粉(1袋)
料冰以及
牛奶(45克)
和
淡奶油(30克)
，用力搅拌至无颗粒状态。
步骤 4
取一个煮锅或炒锅（可以将刚刚拌馅料的大碗放入的大小），在锅中加入1000毫升水，烧开后，将放馅料的碗放入锅中，隔水不停搅拌，直至馅料凝结，过程约15分钟；
取出后加
黄油(3块)
用力搅拌至其融化，等其冷却（放入冰箱冷藏约20分钟）。
步骤 5
小火翻炒
糯米粉(30克)
至熟，过程约5分钟，制成手粉。
将冷却的馅料分成6份，揉成小团备用；
然后将冰皮也分成6份，揉成小图案后，压成厚约5毫米，直径8厘米左右的面饼；
步骤 6
将馅料包进冰皮中，揉成团，放进手粉里裹一圈后，整个塞入月饼模具中压出形状；
按以上步骤，制作6个冰皮月饼。
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