日式土豆沙拉

食材清单

用餐人数

2 1 2 3 4 5 6 8 10 12 14 16

美制 / 公制

2 颗

土豆

1/3 根

黄瓜

1/2 根

胡萝卜

1/4 颗

洋葱

1 个

鸡蛋

5 克

腌渍用盐

5 毫升

牛奶

5 毫升

果醋

适量

美乃滋

步骤说明

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步骤 1

买 土豆(2颗) 的时候要挑选个头适中的土豆，大的中间不容易熟，小的容易煮过头。洗干净后一定不要削皮，直接放到锅里煮，这样土豆的的淀粉才不会损失掉，煮的时候加一点 腌渍用盐(5克) ，水快要沸腾的时候，转成中小火再煮20分钟左右。同时煮 鸡蛋(1个) 的话，鸡蛋煮10分钟，可以提前出锅。

步骤 2

腌渍15分钟左右，将腌渍出的水倒掉， 黄瓜(1/3根) 、 胡萝卜(1/2根) 、 洋葱(1/4颗) 备用。

步骤 3

压土豆：土豆煮好后一定要想尽一切办法趁热剥皮，但一定不要用冷水冲或者泡土豆，剥好之后放到盆里，用压薯器、叉子或者木铲压碎，压碎到你喜欢的大小后再晾凉。

步骤 4

加酱料：压好的土豆泥晾凉到温热，加入 牛奶(5毫升) 和 果醋(5毫升) ，搅拌均匀，再放入切碎的鸡蛋、腌渍好的蔬菜，最后加入 美乃滋(适量) 拌匀（如果温度太高的话会使美乃滋酱的蛋油分离，影响口感）。

步骤 5

这款土豆沙拉也可以搭配法棍做成配酒小食~

步骤 6

也可以搭配早餐。

步骤 7

上菜并享用吧！