步骤说明
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步骤 1
冰淇淋馅料 –
鱼胶粉(7克)
+
水(22毫升)
（搅匀）浸泡1分钟。.然后隔水加热致鱼胶粉完全融化，搅匀，保持温度。
步骤 2
将
鲜奶油(150克)
和
薄荷香精(8毫升)
一起打发至硬性状态，倒入
巧克力薄荷冰淇淋(350克)
，用低速度拌匀；倒入融化鱼胶粉，搅拌约30秒即可。（过度的搅拌会使冰淇淋融化，凝固后就变成有点像刨冰了，所以不要搅太久）。最后放入
巧克力米(30毫升)
，用橡皮刮刀翻拌拌匀。
步骤 3
半圆长模型上铺上保鲜纸，将打发好的冰淇淋倒入模型里，抹平抱紧。收入冰格处冰冻至少四个小时或隔夜。
步骤 4
巧克力海绵蛋糕 – 用手动打蛋器搅打,]
鸡蛋黄(3个)
,
细砂糖(55克)
和
香草精(4克)
，然后加入
玉米油(25克)
和
全脂牛奶(80毫升)
，搅打均匀。
步骤 5
将
低筋面粉(55克)
，
玉米粉(7克)
，
可可粉(8克)
类直接过筛入蛋黄混合物里，搅拌均匀，备用。
步骤 6
以低速度搅打
鸡蛋白(3个)
至起泡。慢慢加入细糖，再逐渐转中速，高速搅打至硬性发泡。
步骤 7
将蛋白混合物分2次加入蛋糊里，用橡胶刮刀翻拌均匀即可。
步骤 8
将蛋糕糊倒入一个10 x 11 寸烤盘里（底部铺纸），放入预热烤箱，以摄氏180度烤约13分钟。蛋糕出炉后脱模待凉。
步骤 9
将冰冻好的冰淇淋脱模（保鲜纸不用脱），再把冰淇淋放回冰格处。摸子擦干。
步骤 10
组合冰淇淋蛋糕卷 – 将摸子放在蛋糕上，用刀子切出一片蛋糕底（看图片）。
步骤 11
然后再切出宽度6.5寸 （看图片），长度跟底部蛋糕一样。
步骤 12
将冰淇淋放在蛋糕片上（底部放一张保鲜纸）。剩下的另一片蛋糕从冰淇淋一边盖上（看图片）。轻轻用手压一压蛋糕的上面和旁边使蛋糕卷看起来比较工整。
步骤 13
然后裹上保鲜纸，收进冰格处冰冻数小时即可享用。喜欢的话可撒上适量的防潮糖粉或涂上鲜奶油做装饰。
