步骤说明
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步骤 1
将
胡萝卜(1个)
滚刀切块，放在一个中等的碗里。将
黄洋葱(1个)
去皮，切成1.2厘米的小块备用。
步骤 2
将
芹菜(2个)
切成1.2厘米的块，加入放胡萝卜的碗中， 将
土豆(75克)
5厘米大小的块加入碗中。
步骤 3
将
迷迭香(1克)
去茎，切碎加入碗中。
荷兰芹(10毫升)
去茎， 粗剁碎欧芹叶。
步骤 4
在另一个碗中，混合
水(180克)
和
牛肉(3袋)
。
步骤 5
在一个大碗中，混合
面粉(7克)
，
盐(6克)
，
胡椒(1克)
， 搅拌均匀。
步骤 6
用厨房用纸擦干
羊肩肉(350毫升)
，将羊肉块切成两半。 加入面粉混合物。 按摩羊肉，移除多余的面粉。
步骤 7
大伙加热一个3英寸深的炒锅，加入
橄榄油(30毫升)
。 油热时小心加入羊肉，每边煮3分钟，直至焦黄。 放入盘子里。
步骤 8
在同一锅大火加入
橄榄油(15毫升)
。 加入洋葱，不时搅拌，直到洋葱开始软化和焦糖化，炒大约5分钟，添加
烹饪葡萄酒(60毫升)
，炒30秒。
步骤 9
加入迷迭香，土豆，胡萝卜和荷兰芹，煮2分钟。 加入牛肉汤和
牛骨烧汁(10毫升)
搅拌煮沸。
步骤 10
把羊肉放回锅中，炖约30分钟。 加入
盐(3克)
，
胡椒(按需)
调味。吃之前加入欧芹。
