步骤说明
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步骤 1
将
黄洋葱(1个)
、
葱(2根)
、
大蒜瓣(2瓣)
、
姜(2个)
、
八角茴香(3个)
、
肉桂(1个)
、
花椒(1克)
、
整个丁香(6个)
放入一个中等大小的锅里，大火干炒香，大约2分钟，搅拌均匀。
步骤 2
然后加入
中性油(5毫升)
，继续煎60秒，再加入
水(1200毫升)
和
蔬菜汤(240毫升)
。
步骤 4
高温加热
油(8毫升)
，均匀撒
盐(6克)
。将切片的
豆腐(1袋)
放入锅中，将火降至中火，不要动，煎至金黄色，大约5-8分钟。
步骤 5
翻面再煎大约5分钟，至金黄，出锅放在一旁备用。
步骤 6
过滤蔬菜汤，取出洋葱、大蒜、生姜和香料。
步骤 7
在汤里加入
酱油(30克)
、
蘑菇(10片)
、
胡萝卜(1根)
、切成小朵的
西兰花(1/2个)
，半盖上盖子，炖5分钟左右。
步骤 8
煮蔬菜的同时，把
米粉(165克)
加到一个小锅里，高温加足量沸水，煮大约1分钟。沥干备用。
步骤 9
准备好面碗，放入蔬菜和汤，再加上煮熟的豆腐，放上想要的装饰。趁热上桌，开动吧！
