步骤说明
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步骤 1
混合面团配方里除去无盐奶油外的
高筋面粉(190克)
低筋面粉(60克)
冰水(150克)
粗粒盐(5克)
全糖(30克)
奶粉(8克)
搅拌至表面光滑后加入切成小块的
无盐奶油(25克)
拌至完全阶段（可以拉出大片薄膜，破洞边缘呈光滑状），立刻放入保鲜袋摊成大片放入冷冻室30分钟。
2、
黄油(150克)
从冷藏室取出后，用擀面棍敲打变软，擀成方形备用。
步骤 2
取出冷冻后的面团，案板上撒少许手粉，用擀面棍擀成方形，大小是做法2的约2倍大小。
把片黄放在面团上，面团的四角向里折，并封口。
步骤 3
擀开面团成长长的面片后三折，完成一次三折；顺势再次擀开后，再次三折，完成两次三折后保鲜膜包好送入冰箱冷藏30分钟。
步骤 4
取出面团后再次顺势擀开并三折，完成第三次三折后再次用保鲜膜包好送入冰箱冷藏30~60分钟。
将面团擀开成约4mm的大片用利刀去除不规整的四边后，把面团裁剪成高21cm，底9.5cm的等腰三角形。
从等腰三角形的底部开始卷起（两头可以稍稍往外拉一些），尖角朝下放入烤盘。
全部整形完毕后表面刷全蛋液（请仔仔细细的刷哦~~）之后加盖保鲜膜开始二发，二发温度需要保持在28~35度之间哦~
步骤 5
二发完毕后可以看到可颂的夹层全部打开，目测大小约是原来的两倍，也可以用手指轻按表面，有明显手指印且会慢慢回弹状态就是二发完成了。
表面刷蛋液后送入预热200度的烤箱中层烘烤至表面明显上色且可颂膨胀完全后转180度再需烤10分钟左右即成，整个过程需要18~20分钟左右，不同烤箱之间可能存在差异请自行调整。
