步骤说明
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步骤 1
虾仁(250克)
洗净；背面和腹部都有黑线；我买的是半处理过的虾仁。没有壳和背部虾线。我把腹部的剔除了
步骤 2
加入
盐(1撮)
搓洗；虾仁会变得光亮光亮又滑溜；冲洗一下。沥水。加入
蛋清(1个)
抓匀
步骤 3
加入大约
淀粉(7克)
；拌匀。揉捏3分钟。放入冰箱冷藏1小时备用；
芦笋(8根)
洗净。去除竿上的芽。焯水备用。
步骤 4
蒜(1瓣)
切片。下油锅爆香；加入处理好的虾仁迅速划炒，烹入少许
料酒(适量)
加入
番茄酱(适量)
、
盐(1撮)
、
糖(1撮)
调味，淋入
水淀粉(适量)
勾芡，即可
