步骤说明
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步骤 1
洋葱(适量)
和
大蒜(3瓣)
切成碎末。
步骤 2
把切碎的洋葱和大蒜倒进
猪肉馅(400克)
内，再打一个生
鸡蛋(1个)
进去，用手把所有材料抓匀。
步骤 3
加入
原味面包糠(35克)
和
料酒(5克)
酱油(5克)
牛奶(5克)
盐(5克)
白糖(5克)
黑胡椒(适量)
，继续用手搅拌至混合均匀。
步骤 4
平底锅（一定要用平底锅！）倒入
橄榄油(适量)
，开大火。油热后，转中火。取适量肉馅团成3~4cm厚的圆饼放入锅内。
步骤 5
中火煎1～2分钟左右之后，汉堡肉底面变成金黄色。然后翻面，继续煎到另一面也变成相同的颜色。
步骤 6
两面的颜色都煎成金黄色之后，改成小火，再把两面各煎5分钟左右（此处时间需要自己判断）。
步骤 7
觉得差不多了，用筷子戳进去，观察流出的肉汁。如果是图中这样的肉汁流出就差不多熟透啦！如果肉汁是带有粉色的，那就是肉饼中心还没有熟，还需要继续煎一会儿。
步骤 8
肉饼煎好后，盛出备用，开始调酱汁。将酱汁所需调料
料酒(20克)
酱油(20克)
牛奶(10克)
白糖(10克)
辣椒番茄酱(40克)
黑胡椒(适量)
全部混合均匀。
步骤 9
用煎汉堡肉剩下的油，大火加热，倒入调好的酱汁，然后关火。（注意此处由于锅很热，可能会飞溅，要注意）关火后用余温，将液体全部混合均匀，盛出淋到肉饼上即可。
步骤 10
天比较热，配菜全部选用了汆烫形式的蔬菜，再搭配一杯冰镇的乌龙茶。
