步骤说明
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步骤 1
高筋面粉(300克)
、
蛋清(35克)
、
鲜奶(165克)
、
水(15克)
、
细砂糖(25克)
、
盐(3克)
和
酵母(4克)
混合后搅拌至表面光滑，放入
无盐奶油(25克)
继续搅拌至完全阶段（可以撑开较大片薄膜，破洞边缘呈光滑状）。
步骤 2
开始一发，这次先室温一个半小时，然后冷藏一个晚上发酵完成，具体时间长短请以手指戳入面团，不回弹或是缓慢回弹，作为面团发酵完成标识。
步骤 3
取出面团排气后，分割成240克*2和60克一个，分别滚圆后松驰15分钟。
步骤 4
用擀面杖擀开大面团成大片椭圆形，先铺上
白车打芝士(8片)
，再铺上一片半的
火腿(4片)
，自上而下卷起后收口捏紧，接头处朝下放入吐司模，两个并排，加盖开始二发。
步骤 5
二发完成后，表面刷一层
全蛋液(适量)
后，撒上
马苏里拉芝士(适量)
，放上
玉米粒(适量)
撒上
帕玛森芝士粉(适量)
最后再撒上些
白芝麻(适量)
，送入预热烤箱180的烤箱，烘烤约35分钟左右。烤完后立刻脱模，烤架上放凉后，切片装入保鲜袋中保存。
