步骤说明
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步骤 1
如果你用的是干贝，把小的
干贝(8个)
放在一个小碗里，加入足以覆盖干贝的
热水(120毫升)
，确保扇贝完全浸入热水中，盖上碗，蒸至少30分钟或者直到变软。
步骤 3
把小块萝卜纵向切成两半，这样它就可以平躺在砧板上，你切的时候它就不会打滚了。萝卜切成2毫米厚的薄萝卜片，然后取3-4片叠高，切成2毫米左右粗细的火柴棒。
步骤 4
萝卜切好后，放入碗中，加
盐(6克)
按摩，好好挤压，让盐进入萝卜中，软化萝卜，得到柔韧的萝卜糊。
步骤 5
将萝卜放一边腌20分钟，偶尔翻炒，加盐。
步骤 6
把
培根(8片)
，把
洋葱(2个)
。
步骤 7
中火加入煎锅，把培根和洋葱一起炸成焦黄色，洋葱烤焦后，放在一边。
步骤 9
在一个大碗里，混合
米粉(280克)
、
玉米淀粉(15克)
、
砂糖(4克)
和
白胡椒粉(1克)
步骤 10
从萝卜中倒出一杯萝卜水，加入面粉中。如果萝卜中出的水不够一杯，量出它出的萝卜水，加入水直到装满一杯。
步骤 11
如果你用的是干贝，也可以加入干贝液。但干贝液应该少于1/4杯。
步骤 12
在一个小碗里，把热水和
白味噌酱(15克)
混合，味噌完全溶解到水里后，就把它加入碗里。
步骤 13
把所有食材混合在一起，直到没有任何结块。混合物质地应该像轻薄的煎饼面糊，如果面糊太厚，一次加入一大汤匙的水，搅拌至合适的稠度。如果面糊太稀，一次加入
米粉(25克)
，搅拌至合适的稠度。为了检查面糊的粘稠度，让勺子背面裹上一层面糊，然后用手指划过，如图，你手指划过的痕迹应该能保留，不会消失。
步骤 14
一旦面糊的稠度合适，加入萝卜，干贝，培根，洋葱和奶酪，看起来你的面糊可能会有点少，不能完全浸没所有食材，但只要各种食材上都裹上面糊即可。
步骤 15
平底锅里加点油，这样萝卜饼就不会粘在锅底了。我喜欢剪一小片烤盘，把它放在底部，帮助在锅的侧边抹油。
步骤 17
蒸完后，室温下冷却一个小时，然后把它放进冰箱，让它完全冷却，然后再把它从锅里取出切好，这非常重要的，因为奶酪让蛋糕非常柔软粘稠，很难切，最好还是冷却变硬后切块。
步骤 18
萝卜糕在冰箱中冷却至少3-4个小时后，从锅中取出。你可能需要用一把抹刀或小刀沿平底锅锅边划一圈。然后把平底锅倒扣，扭一下。
步骤 19
将萝卜糕切成2厘米见方的小块，中火加热不粘锅，加入油，如果你有多余的培根脂肪，你也可以加入一些培根脂肪和一点油!用平底锅煎萝卜糕，直到它们变成棕色，变得酥脆。
步骤 20
饰以
葱(1撮)
、
芝麻籽(适量)
和
干贝(适量)
。立即享受。萝卜糕趁热享用味道最佳！
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