步骤说明
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步骤 1
将
水(240毫升)
和
黄油(120克)
放在一个小平底锅中，中/高火融化。一旦融化，立刻加入
面粉(160克)
，用木勺使劲搅拌，继续加热3-5分钟。试着蒸出一些水分，这样烤的时候面团就不会塌陷。
步骤 3
预热烤箱至华氏400度(摄氏205度)。
步骤 4
取黄油/面粉混合物，每次加入一个
鸡蛋(4个)
，每次都要搅拌至混合均匀。用一个小饼干勺，在烤盘上放22个泡芙，互相间隔2英寸，烘烤30分钟。
步骤 5
泡芙冷却后横切呈两片，底下的一片更大一点，你可以从中间挖出多余的面包，也可以留着备用。
步骤 6
在一个小平底锅,搅拌混合
砂糖(200克)
、面粉和
抹茶(6克)
直到均匀。加入
牛奶(240毫升)
，用中/高火持续搅拌加热，直到混合物变稠呈糊状。光，加入
香草精(4克)
搅拌，混合物倒入一个浅碗中，盖上保鲜膜，这样混合物顶部就不会形成一层薄膜。放入冰箱，直到冷却到室温。
步骤 7
将
黄油(220克)
搅打至变白，将搅拌器调至中/低速，冷却后的抹茶混合物一次舀出一大匙，加入黄油中，加入混合物后，将搅拌器速度调高，加入
奶油(65克)
步骤 8
用裱花袋把馅料挤入奶油泡芙里。不需要挤很多，这款抹茶奶油口感非常丰富。
