步骤说明
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步骤 1
将橄榄油(1/2 杯)淋在牛排(2 1/2 磅)两面，剩余的橄榄油留用。
步骤 2
将牛排调味料(2 汤匙)均匀抹在牛排上，烧烤前放置入味1小时。
步骤 3
备木炭烤架进行间接烹饪;保持温度在华氏250度(摄氏121度)。将一大块山核桃木放在滚烫的炭火上以增加烟熏风味。
步骤 4
将三角牛排置于烤架上，插入测温计，设置为华氏115度(摄氏46度)。烹饪牛排25-30分钟，直到内部温度达到115华氏度(46摄氏度)。
步骤 5
从烤架上取下牛排，调整Big Green Egg通风口，使烤架温度上升到华氏500度(摄氏260度)。在Big Green Egg上，大约需要3-4分钟。
步骤 6
牛排两面分别烤4分钟，直到内部温度达到华氏130-135度(摄氏54-57度)。
步骤 7
将意大利欧芹(1 杯)和新鲜芫荽(1 杯)，确保切出1杯左右的茎干，倒入中号搅拌碗中。将蒜末(4 瓣)，加入碗中。加入柠檬汁(3 汤匙)和红酒醋(1/4 杯)。搅拌，慢慢加入橄榄油(1/2 杯)。用粗盐(适量)和黑胡椒粉(适量)调味。
步骤 8
从烤架上取出牛排，醒10分钟，酱牛排切成薄片，加入芝士粉调味。
