步骤说明
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步骤 1
泰式
面条(150克)
泡在温热的自来水中20分钟。
步骤 2
在等待泰式炒面变软的同时，准备泰式炒面酱:
罗望子酱(5毫升)
泡在
热水(120毫升)
10分钟。当水冷却，用手指轻轻按压罗望子果肉片。
步骤 3
扔掉果肉，留出约2汤匙罗望子水。加入
甜辣椒酱(15毫升)
、
蚝油(15克)
、
酱油(15克)
、
鱼露(10毫升)
、
红糖(10克)
和
鸡汤块(2毫升)
。混合搅拌均匀。
步骤 5
将
花生油(15毫升)
中火加热。炒大
虾(6个)
30秒，加入泰式沙司，炒大虾30秒直至虾熟透。从锅中取出备用。
步骤 6
将
鸡蛋(2个)
打入锅中，加入泰式沙司。用锅铲轻轻搅动鸡蛋。从锅中取出备用。
步骤 7
加入剩余的
花生油(30毫升)
，然后加入
葱花(1根)
。轻轻搅拌，直到大葱稍微变黄。
步骤 9
把剩下的泰式面酱一半拌进去，然后把面条拌在酱里。快速尝味。根据需要，每次加一点酱，直到面条的稠度和味道都合适。
步骤 10
把煮熟的虾和鸡蛋放回锅里。加入
豆腐(30克)
、
豆芽(120克)
、
新鲜大蒜(15克)
、
干烤花生(35克)
和
虾仁(9克)
步骤 11
装入上菜盘。与剩下的
豆芽(120克)
、干烤花生和
青柠(1个)
一起上桌。享受吧!
