步骤说明
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步骤 1
将
西芹(2条)
、
胡萝卜(1根)
和
洋葱(1个)
，尽可能细一些。将
培根(50克)
剁成肉糜。
牛肉(500克)
。
步骤 2
锅内倒入少许
橄榄油(适量)
，下入培根肉糜煸炒约5分钟，至培根变得干香。
步骤 3
加入西芹、胡萝卜、洋葱碎，煸炒约8分钟，持续搅拌，直至完全炒干水分。
步骤 4
加入牛肉糜，煸炒约10分钟，持续搅拌，直至炒成干燥的牛肉碎。
步骤 5
倒入
白葡萄酒(250毫升)
，将酒精蒸发殆尽。
步骤 6
用
牛肉高汤(250毫升)
溶解
番茄膏(50克)
，并倒入锅中，煮开后关小火继续熬煮约2小时。
步骤 7
每当肉酱即将烧干时，倒入少许
牛奶(250毫升)
稀释。也可根据个人喜好，用高汤、白葡萄酒、水等代替。注意经常搅拌，避免干锅糊底。
步骤 8
当肉酱变得酥烂入味时，以
盐(适量)
和
黑胡椒碎(适量)
调味。
步骤 9
另起一锅，盐水烧开后下入
意大利面(150克)
，煮约5分钟捞出沥干。拌入少许橄榄油滋润，以防粘连。
步骤 10
用夹子或者筷子夹起面条，把面条卷起来。
步骤 11
把夹子或者筷子竖起来，轻轻一拨面条，即可完成面条的装盘。
步骤 12
舀上适量肉酱，上桌后磨上少许
帕尔玛奶酪(适量)
即可。
