步骤说明
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步骤 1
清水(10毫升)
化开
干酵母(3克)
备用。
步骤 2
中筋面粉(300克)
倒在案板上，中间开个窝。
步骤 3
窝里倒入
盐(按需)
和
细砂糖(10克)
。
步骤 4
倒入
清水(120毫升)
，用手搅拌糖盐融化。
步骤 5
继续分次分量倒入酵母水和
清水(10毫升)
。
步骤 6
借助刮板把面粉揉成面团后，加入
猪油(20克)
。
步骤 7
把面团揉至光滑，放温暖湿润的环境中进行一发，发至体积增大2倍，轻按有弹性。
步骤 8
面团发酵时来做肉馅。把
玉米(1/2根)
起粒，瘦肉剁成肉沫，加
盐(适量)
、
瘦猪肉(100克)
、
食油(适量)
和
姜末(适量)
调味，搅拌均匀。
步骤 9
分次分量倒入
清水(20毫升)
，用手向同一方向划圈搅拌，每次拌至肉馅充分吸收了水分再加下一次水。
步骤 10
直到肉馅变得润泽有粘性和弹性，肉馅就调好了。
步骤 11
面团一发完毕，取出揉面排气，揉至表面光滑。
步骤 14
用擀面杖把面剂子擀成四周薄中间厚的面皮。
步骤 17
放蒸笼入蒸锅，隔冷水饧发15-20分钟后，开大火蒸15分钟。
