步骤说明
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步骤 1
把
猪肩肉(905克)
切成8厘米长的细条。(这样煮得更快，还可以更均匀地吸收腌料)。
步骤 3
把
麦芽糖(30毫升)
、
红腐乳(2块)
、
海鲜酱(30毫升)
、
大蒜(2瓣)
、
新鲜生姜(4片)
、
五香粉(5克)
、
米酒(30毫升)
和
韩国辣椒片(15毫升)
，腐乳汁和一大碗猪肉混合。
步骤 5
把肉从腌料里拿出来，在室温下放置一个小时。
步骤 7
加入
蜂蜜(40克)
到腌料中拌匀（这个烤好的时候再刷）
步骤 8
烧烤温度调至华氏325度(160摄氏度)。如果使用烤箱，预热至华氏400度(205摄氏度)。
步骤 9
把叉烧放在一边烤15分钟。如果使用烤箱，烤20分钟。
步骤 10
翻过来再烤10分钟(如果用烤箱的话再烤20分钟)。检查一下肉类温度计。温度应该在华氏145度(60摄氏度)左右，如果没有，就把肉再烤一会，直到肉的内部达到60摄氏度。
步骤 11
一旦肉的内部温度达到145华氏度(60摄氏度)，刷上之前做好的酱料，刷4-5次，每分钟翻动一次，防止肉被烤焦。
步骤 12
当肉看起来又红又粘（有光泽），有点焦的时候，把它从烤架上拿下来，放在盘子里静置20分钟，然后再切。
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