步骤说明
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步骤 2
将
蛋糕面粉(135克)
和 一半的
糖(300克)
筛在一起。
步骤 4
在搅拌碗中低速打
蛋白(12个)
直到出泡沫，加入
塔塔粉(3克)
和
盐(3克)
，继续搅拌，慢慢提速到高速。
步骤 5
当蛋白变浓稠后，放入剩下的糖，一次加入一汤匙。继续高速搅拌直到干性发泡。加入橙皮屑和
香草精(9克)
。
步骤 6
将搅拌好的蛋白放入大碗中。加入面粉/糖混合物，小心的揉在一起。要小心面团里没有空气。
步骤 7
现在将面团移到没有涂油的天使蛋糕烤盘上。涂抹均匀。用黄油刀将表面的气泡磨平。烤40-45分钟。
步骤 8
如图所示将蛋糕压在一个被子上，冷却90-120分钟。这样会保证蛋糕在冷却的过程中很松软。
步骤 9
在小炖锅中做草莓酱。加入
草莓(150克)
和
蜂蜜(40克)
，煮大约5分钟。等其冷却放在一边备用。
步骤 10
真的很好吃。说实话，我最爱这款蛋糕，你不需要一整个蛋糕全是一种口味。你可以涂上不同的酱和糖霜品尝。
