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8 食材清单 •7 步骤 •35分钟

生酮巧克力曲奇饼干

Name: 生酮巧克力曲奇饼干
Total time: 2100 s
Yield: 10
Ingredients: 55 克 无盐黄油; 150 克 大杏仁粉; 2 克 食盐; 50 克 赤藓糖醇; 适量 塔塔粉; 1 个 鸡蛋; 5 毫升 香草精; 45 克 黑巧克力碎

杏仁粉代替传统面粉，指美国大杏仁磨成的粉，分为无去皮杏仁粉（Natural/ Raw Almond Flour）&去皮杏仁粉（Blanched Almond Flour）。无去皮的杏仁粉，就是原颗杏仁直接研磨，颜色是会带点褐色，摸上手颗粒感重，相对比较粗糙。去皮杏仁粉，是经过浸泡去皮处理后再研磨，打成的粉很细腻。无去皮杏仁粉由于不够细腻，适合做塔皮、芝士蛋糕的饼干底等。而去皮的杏仁粉杏仁粉更适合做蛋糕、饼干。

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35分钟

烹饪时间

食材清单

用餐人数

美制 / 公制

55 克

无盐黄油

150 克

大杏仁粉

2 克

食盐

50 克

赤藓糖醇

适量

塔塔粉

1 个

鸡蛋

4 克

香草精

45 克

黑巧克力碎

步骤说明

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步骤 1

预热烤箱至175摄氏度。在烤盘上铺上烘焙盘纸或硅胶烤垫，放在一边备用。

步骤 2

在一个大碗中，将大杏仁粉(150克) ，食盐(2克) ，赤藓糖醇(50克) ，和塔塔粉(适量) 混合均匀。

步骤 3

在一个小碗里，混合鸡蛋(1个) ，香草精(4克) ，和无盐黄油(55克) 。

步骤 4

将湿的原料倒入干的原料中，用抹刀搅拌均匀，然后加入黑巧克力碎(45克) 。

步骤 5

把面团分成一个个5厘米直径的半球，放在准备好的烤盘上。用手或勺背把饼干压平。

步骤 6

烤10到12分钟，直到饼干边缘变成金黄色。

步骤 7

让饼干在架子上完全冷却10到15分钟。再放入冷却架冷却15分钟，即可食用。

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