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菜谱

18 食材清单 •8 步骤 •2小时20分钟

经典西班牙冷汤

Name: 经典西班牙冷汤
Total time: 8400 s
Yield: 6
Ingredients: 1000 克 番茄; 1 根 波斯黄瓜; 2 瓣 大蒜; 1/2 个 青椒; 1/2 个 红彩椒; 1/4 个 黄洋葱; 1 片 厚片酸面包; 120 毫升 初榨橄榄油; 15 毫升 雪利酒醋; 1 撮 食盐; 1 撮 黑胡椒粉; 1 撮 孜然粉; 适量 饮用水; 适量 脆面包丁; 适量 黄瓜; 适量 彩椒; 适量 罗勒; 适量 橄榄油

5.0

1 评分

西班牙冷汤 (Gazpacho)是炎热地区夏天常见的凉菜，呈液体状，故称为汤。此餐点源于西班牙南部的安达卢西亚。在哥伦布「发现」新大陆，把西红柿和辣椒带到欧洲前，只是隔夜面包、盐、橄榄油、大蒜、醋的混合物。但新的材料仍然不是食谱的必要元素。在它的发源地，有各种不加西红柿的冷汤。其中一种称为白冷汤，只是在原始食谱中加入了杏仁。

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2小时20分钟

烹饪时间

食材清单

用餐人数

美制 / 公制

汤

1 千克

番茄

1 根

波斯黄瓜

2 瓣

大蒜

1/2 个

青椒

1/2 个

红彩椒

1/4 个

黄洋葱

1 片

厚片酸面包

120 毫升

初榨橄榄油

15 毫升

雪利酒醋

1 撮

食盐

1 撮

黑胡椒粉

1 撮

孜然粉

适量

饮用水

配料

适量

脆面包丁

适量

黄瓜

适量

彩椒

适量

罗勒 , 切碎

适量

橄榄油

步骤说明

隐藏图片

步骤 1

番茄(1千克) 切块去瓤。

步骤 2

波斯黄瓜(1根) 去皮去瓤。

步骤 3

大蒜(2瓣) 去皮，擦成蒜蓉。

步骤 4

青椒(1/2个) ，红彩椒(1/2个) ，和黄洋葱(1/4个) 切大块。

步骤 5

把厚片酸面包(1片) 的边切掉不要，剩下的面包切块。

步骤 6

将所有材料连同初榨橄榄油(120毫升) ，雪利酒醋(15毫升) ，食盐(1撮) ，黑胡椒粉(1撮) ，孜然粉(1撮) 和饮用水(适量) 加入搅拌机。把搅拌器转到高速，搅拌至光滑，没有大块。刀片会产生热量，提高汤的温度，所以不要过度搅拌。

步骤 7

将混合物和碗一起放入冰箱冷藏2小时，或直到汤和碗变得超级冷。

步骤 8

上菜时，将汤汁倒入已冷却的碗中，然后配上脆面包丁(适量) ，黄瓜(适量) ，彩椒(适量) ，罗勒(适量) ，。最后，淋上橄榄油(适量) 。

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