步骤说明
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步骤 1
混合
水(350毫升)
，
新鲜酵母(7克)
，和
蜂蜜(15克)
，搅拌至酵母溶解。
步骤 2
厨师机中加入酵母水，
全麦面粉(500克)
，和
海盐(10克)
。
步骤 3
先慢慢揉面团直到质地柔软，7-10分钟。然后将速度提高到中等，然后慢慢加入
橄榄油(15毫升)
。
步骤 4
在另一个碗中，加入
南瓜籽(100克)
和
核桃仁(50克)
，搅拌均匀。将它们添加到面团中。
步骤 5
把面团放到撒了少许面粉的案板上，然后把它揉成一个光滑的球。把它放在一个干净的碗里，盖上保鲜膜。放入35度的蒸箱里发酵20分钟。
步骤 8
将面团成 4 块，每块约 250 克。将每个面团搓成球，盖上纱布，醒发10分钟。
步骤 10
将面包放在衬有烘焙纸的烤盘上。用筛子在面包顶部轻轻撒上面粉。使用刀片在面包上划出一个“v”字形，彼此相距约 2.5 厘米，一直沿面包向下。将面包放回烤箱中，35摄氏度继续发酵 25 分钟。
步骤 11
取出发酵好的面团，将烤箱预热到200摄氏度。
步骤 13
把烤好的面包放在架子上自然放凉后再切片。
