菜谱
12 食材清单 11 步骤 2小时40分钟

香烤芝士蛋糕

用蒸烤箱做的芝士蛋糕,丝滑柔嫩,芝香四溢,冷藏过后食用更加美味哦!
香烤芝士蛋糕 company_brand_suffix
用蒸烤箱做的芝士蛋糕,丝滑柔嫩,芝香四溢,冷藏过后食用更加美味哦!
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2小时40分钟
烹饪时间

食材清单

用餐人数
1
美制 / 公制

蛋糕基底

125
软化 黄油
50
细砂糖
150
中筋面粉
30
玉米粉
4
香草精
1
食盐

芝士糊

500
奶油奶酪
150
砂糖
7
鸡蛋
150
酸奶油
5
香草精
1
新鲜柠檬 , 擦皮

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
厨师机中放入 黄油(125克) 细砂糖(50克) 中筋面粉(150克) 玉米粉(30克) 香草精(4克) ,和 食盐(1撮) ,低速搅拌成面团,注意不要过度打发。b
步骤 2
把面团压扁一些,用保鲜膜包住,放入冰箱冷藏30分钟。
步骤 3
将烤箱预热至180摄氏度,蒸汽烤模式。
步骤 4
搅拌机中放入 奶油奶酪(500克) 砂糖(150克) 鸡蛋(7个) 酸奶油(150克) 香草精(5克) 新鲜柠檬(1个) ,低速搅拌至顺滑。
步骤 5
把面团放在铺有烘焙纸的烤盘上,擀成2-3毫米厚的面皮,面皮一定要比蛋糕模具大。
步骤 6
把烤盘放入烤箱靠下的一层,烤15分钟。
步骤 7
蛋糕基底烤好后,稍微冷却一下,用蛋糕模具压出一个圆形,然后让其自然冷却。将烤箱降温至130摄氏度。
步骤 8
模具中放入烘焙纸(包括侧面),然后放入蛋糕基底。
步骤 9
把芝士糊倒入模具,烤35分钟。
步骤 10
烤好后先不要打开烤箱。一小时后把烤箱打开一个缝,半小时后再取出。芝士蛋糕完全冷却后,放入冰箱冷藏。
步骤 11
芝士蛋糕最好冷藏过夜,吃的时候切块。
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