步骤说明
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步骤 2
切掉
牛里脊(2千克)
的筋膜，把较细的一头向中间对折，再用绳子绑住，让整条里脊看上去比较均匀。
步骤 3
煎锅中放入
黄油(100克)
，黄油融化后，放入牛肉。给牛肉撒上
海盐片(适量)
和
黑胡椒粉(适量)
，把牛肉的两面煎至焦黄后，取出放在烤架上。把
小土豆(1千克)
也放在烤架上。
步骤 4
把烤架放入烤箱，烤43-45分钟，直到牛肉的中心温度达到48摄氏度。
步骤 5
深口锅中放入
黄油(40克)
，
洋葱(1个)
，和
大蒜(1瓣)
。翻炒几分钟，直到洋葱变色。
步骤 6
锅中加入
牛肉高汤(600毫升)
，煮到只剩下一半的液体后，加入
奶油(600克)
和
辣根(100克)
。继续煮至浓稠。
步骤 7
酱汁中撒入
海盐片(适量)
，
黑胡椒粉(适量)
，和
老抽(5毫升)
。
玉米淀粉(3克)
中加入少量的水，搅拌均匀后倒入酱汁，勾芡。酱汁浓稠后，关火，备用。
步骤 8
取出烤好的牛肉和土豆，裹上一层锡纸，静置10-15分钟再打开切片。最后搭配酱汁一起吃哦。
