晒厨易

> 菜谱

> 简易

菜谱

20 食材清单 •9 步骤 •1小时50分钟

印度坦都里烤鸡翅根

Name: 印度坦都里烤鸡翅根
Total time: 6600 s
Yield: 4
Ingredients: 1.6 千克 鸡腿; 适量 防粘喷雾; 285 克 原味希腊酸奶; 45 毫升 食用油; 1 个 新鲜柠檬; 6 克 姜蓉; 4 瓣 大蒜; 35 克 食盐; 25 克 印度克什米尔红椒粉; 10 克 葛拉姆马萨拉; 6 克 孜然粉; 3 克 姜黄粉; 2 克 香菜粉; 5 克 辣椒粉; 适量 红色食用色素; 285 克 原味希腊酸奶; 5 毫升 橄榄油; 10 克 新鲜薄荷叶; 1 个 新鲜柠檬; 适量 海盐片

印度坦都里烤鸡（Tandoori Chicken），Tandoor坦都里指的是泥窑烤炉，而这道料理，是用tandoor烤的鸡，因此就叫坦都里烤鸡。Tandoor坦都里是个长得有点瓮形的泥窑烤炉，下方用炭或木头去加热，窑的温度可达到摄氏480度左右。除了拿来烤鸡之外，将面团直接黏在窑壁上的话，就变成烤饼了。坦都里烤鸡的做法是，将鸡肉腌泡在名为tandoori masala的香料和酸奶格当中，而香料当中因含有不少的辣椒粉，因此颜色会呈现红色。腌过之后再去烤，烤到有点焦黑焦黑的。印度烤鸡通常本身就有用盐调味，直接吃也可以。不过搭上蘸酱，可以让美味更上层楼！由薄荷、橄榄油、酸奶、柠檬汁等所组成的绿色蘸酱，更像当地的口味！

收藏食谱

晒厨易 SideChef

小晒与你一起享受下厨的乐趣！

http://www.sidechef.cn

晒厨易 SideChef

小晒与你一起享受下厨的乐趣！

http://www.sidechef.cn

1小时50分钟

烹饪时间

食材清单

用餐人数

美制 / 公制

1.6 千克

鸡腿

适量

防粘喷雾

腌料

285 克

原味希腊酸奶

45 毫升

食用油

1 个

新鲜柠檬

6 克

姜蓉

4 瓣

大蒜 , 切末

35 克

食盐

25 克

Kashmiri Red Chili Powder

10 克

葛拉姆马萨拉

6 克

孜然粉

3 克

姜黄粉

2 克

香菜粉

5 克

辣椒粉

适量

红色食用色素

薄荷酸奶

285 克

原味希腊酸奶

5 毫升

橄榄油

10 克

新鲜薄荷叶 , 切

1 个

新鲜柠檬 , 榨汁

适量

海盐片

步骤说明

隐藏图片

步骤 1

碗中混合原味希腊酸奶(285克) ，食用油(45毫升) ，新鲜柠檬(1个) 的汁，姜蓉(6克) ，大蒜(4瓣) ，食盐(35克) ， Kashmiri Red Chili Powder(25克) ，葛拉姆马萨拉(10克) ，孜然粉(6克) ，姜黄粉(3克) ，香菜粉(2克) ，辣椒粉(5克) ，红色食用色素(适量) 。

步骤 2

把腌料和鸡腿(1.6千克) 混合在一起，确保每个鸡腿上都裹着腌料。裹上保鲜膜，冷藏腌制过夜。

步骤 3

把腌好的鸡腿摆在烤架上，保留一层腌料在鸡腿上。在室温下先放一小时左右。

步骤 4

把烤箱预热至230摄氏度，蒸汽烤模式。给鸡腿的每一面都喷上防粘喷雾(适量) 。

步骤 5

把鸡腿放入烤箱中层，烤10分钟。

步骤 6

10分钟后，把烤箱温度调低至180摄氏度，再继续烤35分钟。

步骤 7

35分钟后，给鸡腿翻个面。再继续烤5-10分钟。

步骤 8

搅拌机中倒入原味希腊酸奶(285克) ，橄榄油(5毫升) ，新鲜薄荷叶(10克) ，新鲜柠檬(1个) 的汁，海盐片(适量) ，搅打均匀后倒入碗中，备用。

步骤 9

最后把烤好的鸡腿取出摆盘，搭配薄荷酸奶酱一起吃。

收藏食谱

印度坦都里烤鸡翅根

食材清单

腌料

薄荷酸奶

步骤说明

标签